荤与腥

0. 缘起

有一个周末准备去吃饭,在外边碰见一个女生在找餐馆,说是素食主义者,不吃荤腥。刚来公司没多久,周围也不知道有什么吃素食的地方,于是就带她去了一个餐馆,让她点素菜。记得当时谈到什么是荤腥;巧的是,几天后,团队的人一起去吃“素虎”(这是纯素菜,能够把素菜作出荤菜的形状和味道,非常赞。),也谈到了荤腥的问题,自己虽然知道葱蒜是荤,肉类是腥。但是自己并无法说清楚到底哪些是荤、哪些是腥,为什么叫荤腥以及为什么有些人不吃荤腥等问题。于是就想着找点资料整理一下。就有了这篇整理的文章了。

1. 啥是荤?

《说文解字》里面的解释是“臭菜也。”,从偏旁部首就可以看出来,荤指的是蔬菜,而且是闻起来有强烈刺激气味的蔬菜。一般有五荤(也叫五辛)之说,葱、蒜、韭、薤、兴渠(根像萝卜,气味像蒜)等。

李时珍在《本草纲目》一书中说:“五荤即五辛,谓其辛臭昏神伐性也。炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤;道家以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽为五荤;佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为五荤。兴渠,即阿魏也,虽各不同,然皆辛熏之物。

戒“五荤”:戒大五荤和戒小五荤;戒大五荤是戒鸡鸭鱼肉蛋等荤食,而戒小五荤是在大五荤的基础上还戒韭、蒜、葱、花椒、大料等等刺激性食物,一般纯粹的素菜都是戒小五荤的。
“三厌”:道教把雁、狗、乌龟作为不能吃的三种动物,列为教条。认为“雁有夫妇之伦,狗有扈主之谊;乌龟有君臣忠敬之心,故不忍食。”

注:各种荤:

  • 小蒜:蒜头比较小,蒜叶也比较细小,吃过,小蒜
  • 大蒜:蒜头比较大,蒜叶比较宽,吃过,蒜蓉虾很好吃,大蒜 (蒜类植物的统称)
  • 韭:这个经常吃,韭菜鸡蛋也是很喜欢的。韭菜
  • 芸薹:yún tái,又名油菜,猜测可能是菜台。芸薹 (植物)
  • 胡荽:这货大众名 叫“香菜”。。。学名叫“芫荽(yán sui)”,别名才叫“胡荽”,冬天吃火锅的时候烫一点还是很好吃的。芫荽 (香菜学名)
  • 薤(xiè):又叫藠头(jiào tóu),不知道这叫啥,但是好像吃过。藠头
  • 兴渠:“兴渠者,叶如蔓菁,根如萝卜,生熟皆臭如蒜。出于阗国,华夏不产,故不翻也”,应该是没有吃过。兴渠
  • 慈葱:“慈葱者,乃葱之正名也”。估计就是葱吧,葱 (食用蔬菜)
  • 茖葱:茖葱(gé cōng)者,薤也。其形似韭类,山葱也。茖葱

2. 为啥要戒荤?

佛教戒荤,是因为佛在禅定中发现,荤的气味为鬼道众生所喜,食荤则鬼常吻食荤者之唇,令其福德消减。从生活经验来看,吃了这些东西确实口中气味比较重,与人说话时,难免不为人所不喜;

《楞严经》曰:“阿难!一切众生,食甘故生,食毒故死。是诸众生求三摩提,当断世间五种辛菜。是五种辛,熟食发淫,生啖增恚。如是世界食辛之人,纵能宣说十二部经,十方天仙,嫌其臭秽,咸皆远离。诸饿鬼等,因彼食次,舐其唇吻。常与鬼住,福德日销,长无利益。是食辛人修三摩地,菩萨天仙,十方善神,不来守护。大力魔王得其方便,现作佛身,来为说法,非毁禁戒,赞淫怒疑。命终自为魔王眷属。受魔福尽,堕无间狱。阿难!修菩提者永断五辛,是则名为第一增进修行渐次。”

3. 啥是腥?

这个应该比较好理解,就是各种肉,还有蛋。

4. 为啥不吃腥?

戒腥,则是因为慈悲心,还有果报的可怕。众生平等,而且六道轮回,动物与我们过去世中皆曾互为父母亲人,何忍相杀相啖。食肉罪与杀生同,果报在地狱。有诗云:我肉众生肉,名殊体不殊,原同一种性,只是别形躯,苦恼从他受,肥甘为我须,莫教阎老断,自揣看何如!

三净肉

《十诵律》:“三种净肉听啖。何等三。若眼不见耳不闻心不疑。云何不见。自眼不见是生故为我夺命。如是不见。云何不闻可信优婆塞人边。不闻是生故为我夺命。如是不闻。云何不疑。心中无有缘生疑。是中有屠儿家有自死者。是主人善。不故为我夺命。如是不疑。是三种净肉听啖。”

佛说三净肉,皆从是否故意“为我”而“杀”的角度而论。只要确定不是“为我杀”,只要不见、不闻、不疑为我杀,即为三净肉。有一种五净肉的说法,还包括自死,鸟残。自死,鸟残当然不是为我杀,已经包含在以上三净肉的范围内,佛陀不会如此定义,五净肉无佛经定义。

参考文献

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